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作为火锅之城,重庆人爱吃火锅早已是全世界人民都知道的事情!
朋友生日,吃火锅!马上要过节了,吃火锅!今天不开心,吃火锅,今天太开心了,还是吃火锅。。。总之没有一顿火锅解决不了的事情
如果有,那就吃两顿!“走!切次(去吃)火锅!”“要的嘛!”
吃了那么多火锅,你知道如何才能像本地人一样吃火锅吗?
成都多清油,重庆多牛油。关于这两种火锅谁更好吃的问题,和豆腐脑的咸甜之争是一样的,至今没有定论。用油以及所添高汤比例上的不同,味道口感上的差异也还是蛮大的。
现在川渝地区的牛油锅大多是油汤7:3或是8:2这样的改良版。对爱吃辣的火锅爱好者们来说,火锅还是要选牛油来得爽快,越煮越香,越煮越辣,时间越长就越有味。
清油锅的香气多来自香料和高汤,高汤使其口感更温柔,也更易被不善重油重辣的食客所接受。
虽然红汤锅和九宫格是重庆火锅的头牌,如果同行朋友中不擅长吃辣的,友善的我们还是请选择鸳鸯锅。好的店里,鸳鸯里的清汤锅大多是雪白的骨汤,食到嗨处还能喝上一碗汤。
这就是重庆人眼里的火锅该怎么样吃才能吃到尽兴,但是重庆人喜欢吃火锅的同时也讨厌火锅的味道,而现在为了满足广大爱干净的同胞,所以才有了现在的趣味空间,一转清新,去味不烦恼。
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